食品级氯化铵为无色结晶或白色颗粒性粉末，无气味。味咸凉而微苦。吸湿性小，但在潮湿的阴雨天气也能吸潮结块。粉状食品级氯化铵极易吸潮，湿铵尤甚，吸湿点一般在76%左右，当空气中相对湿度大于吸湿点时，食品级氯化铵即产生吸潮现象，容易结块。能升华而无熔点。相对密度1.5274。加热至350℃升华，沸点520℃。易溶于水，微溶于乙醇，溶于液氨，不溶于丙酮和乙醚。
产品描述：
学名：氯化铵
CAS:12125-02-9
分子式：NH4Cl
分子量：53.49
性状：无色立方结晶或白色结晶，咸味凉而微苦，相对密度1.527.加热至350度升华，沸点520度，易溶于水，溶于液氨，微溶于醇，不溶于丙酮和乙醚。
质量标准：
| 指标名称 | GB31631-2014 |
| 外观 | 白色结晶或晶状粉末 |
| 氯化铵，% | ≥99.5 |
| 砷（以As计），ppm | ≤2 |
| 灼烧残渣，% | ≤0.4 |
| 铅（Pb），ppm | ≤2 |
| 干燥减量，% | ≤0.5 |
| 澄清度 | 通过试验 |
用途：食品工业中用作酵母养料，面团调节剂，加工助剂等。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
储运：应保持包装完整，贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防水、防潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为二年。