食品级氯化镁又名水氯石化学式 MgCl2·6H2O， 分 子 量：203. 。白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116～118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。少量食用对人体无害。
产品描述：
学名：氯化镁
CAS:7786-30-3
分子式：Mg CL2·6H2 O（六水）、Mg CL2（无水）
分子量：203.3（六水）、95.20（无水）
性状：无色单斜结晶，或小片状体或颗粒，无臭，苦味，常温下为六水物，随着温度的升高逐渐失去水分子，极易吸潮。极易溶于水，溶于乙醇。
质量标准：
| 指标名称 | GB25584-2010 |
| 外观 | 白色片状或粒状结晶 |
| 氯化镁，% | 无水：≥46.4，六水：≥99 |
| 砷（以As计），ppm | ≤0.5 |
| 硫酸盐（以SO4计），% | ≤0.40 |
| 水不溶物，% | ≤0.10 |
| 铅（Pb），ppm | ≤1 |
| 铵（以NH4计），ppm | ≤50 |
| 钙（Ca），% | ≤0.10 |
| 色度/黑曾 | ≤30 |
用途：食品工业中用作营养强化剂，凝固剂，稳定剂，加工助剂等。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
储运：应保持包装完整，贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防水、防潮，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为一年。